昆布の佃煮

生まれて初めて昆布の佃煮を作りました。

頂きものの日髙昆布からダシをとり

だし汁は鍋に使いました。

余った昆布は何に使えるのか、と調べてみると

昆布の佃煮に使えることが判明。

醤油とみりんと酒を１：１：１で

水を加え煮詰めて

白ゴマと鰹節をまぶして完成しました。

自分で作ってみるとしみじみと美味しい。

こうやって

食べ物は余すところなく使われるのが

日本料理なのか

と感じました。

こういった循環の中で生活を回していけたらな

と思うばかりです。